бидайлы, жоғары сұрып, бидайдың қатты сұрыптарынан жасалған
пшеничная, сорт высший, из твердых сортов пшеницы
Бидай ұны, жоғары сорт, фортификацияланған (құрамында темір бар витаминдермен және минералдармен байытылған). Жұмсақ бидай сорттарынан, жұқа ұсақталған (0,1 - 0,2 мм.) эндосперм бөлшектері. ГОСТ 1741-2008; КО ТР 021/2011