Классикалық" докторлық шұжық " құс еті мен шошқа етінсіз пісірілген сиыр еті, пісірілген, жоғары сорт, жартылай ысталған, нитритті тұзсыз. Жарамдылық мерзімі 20 тәуліктен аспайды. ГОСТ бойынша жасалған, қызғылт ил ашық қызғылт түсті, ірі қуыстар қосылмаған тығыз біртекті консистенциясы бар. Батонның беті таза және құрғақ, слиптерсіз және сорпа мен май ағытпаларсыз. Тұз дәмі, пісірілген ет пен дәмдеуіштердің хош иісі