П/копченная, высший сорт. Поверхность батона колбасы должна быть чистая, сухая, без наплывов фарша, без повреждений оболочки. Цвет фарша от розового до темно-красного. Размер, форма, вязка батона должны соответствовать виду колбас. Этикетка без вакуума. Срок хранения не более 15 суток. Наличие сертификата. Обязательно смотреть техническую спецификацию.