Бұршақ жылтыратылған (аршылған) тұтас жылтыратылған, бөлшектелмеген тұқымдылары бар. Бірінші сорт. Арамшөп қоспасының 0,40% - дан аспайтын, 0,5% - дан аспайтын, арамшөп қоспасының 3,0% - дан аспайтын, ұсақталған бұршақ 0,1% - дан аспайтын, 1 кг Бұршақ үшін 3,0 мг-дан аспайтын металл магнитті қоспалардың болуына жол береді. сертификат. ГОСТ 6201-68.