Қара балғын нан. Қара бидай және бидай ұн қоспадан, қаспақтарсыз, тегiс бет. Икемдi 54-75% нанның жұмсағы кез-келгеншi. Ылғалдылығы 42-46%, қышқылдылығы 2,5-7% дәмі нанға тән, бөтен дәмсіз. Иiстендi - нан өзiндiк осы түрге тән. Орамасыз және пiскен күйi кемiнде 600 грамм салмағы. Нанның жұмсағының жақсы пісірілген, нанның ауруы iзсiз «картоп шыбығымен», икемдi, месалар нанның жұмсағының саусақпен басудан кейiн алғашқы пішінің сақтау керек - түйiрсiз және месалад iздерiсіз. Тауармен қосымша жүретің құжаттар: Сәйкестік сертификаты, және басқада ҚР Заңымен көрсетілген құжаттар болуы қажет. Тауардың құны тауардың таразысына, содан кейін тағайындалған пунктіне (тірек, тоңазытқыш бөлмесі және т.б.) жеткізілуін қамтиды. Тауардың құнына тауарды таразыға жеткізу, содан кейін үй-жайға (қоймаға) енгізу кіреді.