Мясо плотное. Окрас красный, жировыхпрослое-белый, кремовый или желтый. Внешний вид мяса сухой, а мясной сок, выделяемый в Разрезе прозрачный. Запах мяса натуральный. Хорошего качества, наличие сертификата, справки на автотранспорт, разрешение санитарного обзора, медицинская книжка поставщика, доставка по заявке заказчика