Согласно ГОСТ 6292-93 "Крупа рисовая. Технические условия". Продукт, получаемый при шлифовании шелушеных зерен риса I или II типа и состоящий из ядер с шероховатой поверхностью, у которых полностью удалены цветковые пленки, плодовые и семенные оболочки, большая часть алейронового слоя и зародыша. Очищенный, круглозерный, шлифованный, высшего сорта, без примесей. Соответствует техническому регламенту таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции».