Качество(характеристики), упаковка, показатели безопасности какао-порошка должно соответствовать ГОСТ 108-76. Показатели качества и безопасности товара должны соответствовать нормативам Технического регламента Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции" (ТР ТС 021/2011) (утв. решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г. N 880). Какао-порошок: Внешний вид – порошок должен быть от светло-коричневого до темно-коричневого; тусклый серый оттенок не допускается. Вкус и аромат должны быть свойственные какао-порошку без посторонних привкусов и запахов. % влажности должен быть не более 7,5. Массовая доля золы, нерастворимой в 10 %-ном растворе соляной кислоты может быть, %, не более 0,2. Массовая доля металломагнитной примеси (частицы не более 0,3 мм в наибольшем линейном измерении), %, не более 0,0003. Тара и материалы, используемые для упаковывания продукта, должны соответствовать требованиям законодательных, нормативных и /или технических документов, устанавливающих возможность их применения для упаковки пищевых продуктов. Показатели качества и безопасности товара должны соответствовать требованиям СанПиН. без химических консервантов,
красителей и искусственных пищевых добавок