Тауықтың аяғы жақсы қансыз, таза, иіссіз, көрінетін қан ұйығыштары жоқ, ішек қалдықтары жоқ, төгілген өт дақтары болмауы керек. Бұлшықет тінінің түсі бозғылт қызғылттан қызғылт немесе қызғылт түске дейін. Жаңа балмұздақ. Бұл ұстаным CT-KZ сертификатын растай отырып, отандық өндірісті талап етеді.