Сары май 40-49% жоғары сұрыпты , қораптағы 5 кг, айқын сары май және пастерлеу дәмі, бөтен дәмі мен иісі жоқ. Тығыз, пластикалық. Кесілген беті жылтыр, құрғақ көрінеді. Ылғалдың кішкентай тамшылары бар сәл жылтыр немесе күңгірт бетке рұқсат етіледі. Түсі-ашық сарыдан сарыға дейін, бүкіл массада біркелкі.