Без посторонних привкусов, очищенный, крупнозернистый, не кислый, не горький. Без посторонних запахов, не затхлый, не плесневелый. Цвет коричневый разных оттенков, быстро разваривающейся Зараженность вредителями хлебных запасов не допускается. В упаковке не более 25 килограмм. ГОСТ 5550-74