Тұз – йодталған,сертификат міндетті болу керек, жоғары сорт, сыртқы түрі кристалды, сусымалы өнім, бөгде қоспаларды рұқсат етілмейді. Дәмі тұзды, бөгде дәмі жоқ.Иісі - бөгде иіссіз.Түсі ақ немесе көп әшекейлердің ақшыл сұр түсі. Тамақ қоспалардың ішінде тұзды йодталған енгізу кезінде, аздап йодтын иісі рұқсат етіледі. Тапсырыс берушінің өтінім бойынша. ГОСТ 13830-97