ГОСТ Р 55445-2013 сәйкес «Жоғары сапалы сиыр етінен тартылған ет фарш. ТУ». Кесілген бұлшықеттер аздап ылғалды, сүзгі қағазға дымқыл дақ қалдырмаңыз. Еттің кесілуіндегі консистенциясы тығыз, серпімді; саусақпен басқанда пайда болған шұңқыр тез тегістеледі. Иісі жаңа піскен етке тән. Тері асты майының күйі - қатты консистенция, ұсақталған кезде ұсақталады. Тауардың шығарылған елін және жергілікті қамту үлесін растау үшін, TN VED коды 0202100008.