Однородная густая масса с глянцевой поверхностью. Для продукта с массовой долей жира 20,0% допускается недостаточно густая, слегка вязкая консистенция с незначительной крупитчатостью. Вкус и запах Чистые, кисломолочные, без посторонних привкусов и запахов. Белый с кремовым оттенком, равномерный по всей массе