Қара бидай наны, жоғары сұрыпты, салмағы 0,500 гр, отандық өнім, Тауардың СТ-KZ сертификаты болуы тиіс. Беті тегіс, ірі жарықтар мен тілімдері жоқ. Түсі-ашық-қоңыр-қоңырға дейін. Жабысқақ әрі дымқыл болмауы керек. Дәмі мен иісі тән осы түрі бұйымдар, бөтен дәмі, иісі жоқ. ГОСТ Р53072-2008. Қоспасында қара бидай және бидай ұны әр түрлі сорттарының болмауы тиіс.