Мясо говядина высшего сорта. Охлажденное, свежее, высшей категории, (без шеи, пашины, зареза, передней и задней голяшек), нелипкое, без посторонних запахов, жир белого или светло-желтое цвета. Ветеринарное освидетельствование. Полное соответствие технической спецификации обязательно!