Жартылай ысталған шұжық, жартылай ысталған шұжықтың калория мөлшері 100 гр өнімге 270-410 ккал кем емес, 13-17% ақуыз, 20-40% май болуы керек, шұжық нанының беті таза, құрғақ, тартылған ет ағынсыз, қабығы зақымдалмауы керек, тартылған етдің түсі қызғылттан қою қызылға дейін, мөлшері, пішіні, нандардың тоқуы шұжықтың түріне сәйкес келуі керек