"Жоғары санатты жұмыртқа"
Сапалық сипаттамалары:
Тауық жұмыртқасының массасы орта есеппен 50-51 г құрайды., қабықтар (массаның 12%), ақуыз (56 %) және сарысы (32 %).
Органолептикалық көрсеткіштер:
Тығыз ақуыздың массасының бүкіл ақуыздың массасына қатынасы (ақуыз индексі) – 0,7-0,8 болуы керек; - сарысы қабығы серпімді, серпімді және жұмыртқаның құрамына енген кезде Сарысының сфералық пішінін сақтауға мүмкіндік береді.
Қаптама: қорапта 30 дана жұмыртқа науасына оралған. ГОСТ 31654-2012. Сапа сертификатын міндетті түрде ұсыну.