Мясо говядины, высший сорт, свежее. Задняя часть. Цельные, с учетом товарного вида, без видимых кровянных сгустков, или остатков костной ткани без посторонних веществ (грязи, частиц древисины и металла) без неприятного запаха, без ушибов, оказывающих физическое воздействие на продукт, без следов ожогов, вызванных замороживанием. На мясо наносят оттиск ветеринарного клейма овальной формы, подтверждающего, что вет.экспертиза проведена и по результатом продукт безопасен. Поставка на склад должна осуществляться с 8 до 12 часов ГОСТ 33818-2016. Потребность по поставке необходимого согласовать/утвердить в Пищеблоке, согласованно сторонами с учетом срока годности.