Тұздалған қырыққабат,
балмұздақ емес. Қырыққабат жапырақтарының жолақтарымен біркелкі ұсақталған. Иісі хош иісті, қырыққабатқа тән. Дәмі, қышқыл-тұзды, ащысыз жағымды.
Сірке суынсыз дайындалған, ас тұзымен немесе оның ерітіндісімен өңделген, белгіленген температуралық режимде қартайған қырыққабат.
МЕМСТ 3858-73"