Поверхность гладкая,без крупных трешен и подрывов. Цвет от светло-коричневого до темно-коричневого. Мякиш пропеченный, нелипкий, не влажный наощупь, эластичный. Вкус и запах свойственные данному виду изделия, без посторенного привкуса и запаха. ГОСТ Р 53072-2008, из сеянной муки. Не менее 0,650 грамм