Лук-шалот — травянистый многолетник, относящийся к роду Лука семейства Амариллисовых. Он является разновидностью репчатого лука, известной в России как кущевка, семейный лук или сорокозубка. В пищу употребляют и молодые листья (тонкие, округлые), которые срезают несколько раз за вегетацию.