Сыр высшего сорта, твердой консистенции, светло- желтого цвета, без посторонних запахов и примесей, зернистый. Сыр свежий, полутвердый из коровьего молока. С массовой долей влаги в обезжиренном веществе от 54,0 до 69,0% включительно, СТ РК , прямоугольно- брусковый или в головках не менее 45% жирности фасованный от 4,0 до 5,0 кг, вырабатываемый из коровьего молока, покрытый парафином или в полимерной пленке под вакуумом, плотно прилегающими к поверхности сыра. На каждой головке сыра должны быть указаны: дата выработки (число, месяц) и производственная марка завода изготовителя при наличии сертификата качества.