Жақсы қансыз, таза болуы керек. Бөтен қоспаларсыз; бөтен иіссіз; көрінетін қан ұйығыштары жоқ; ішек , кеңірдек, өңеш, жетілген ұрпақты болу органдарының қалдықтары жоқ, тоңазытылған күйіктер, төгілген өт дақтарынсыз. Иісі - құстың осы түрінің жаңа етіне тән. Бұлшықет тінінің түсі бозғылт қызғылттан қызғылтқа дейін. Тері жыртылмаған. Сынықтар мен деформацияларсыз сүйек жүйесі. Жас, тоңазытылған: I санаттағы ұшалар. МЕМСТ 21784-76