Шұжық пісірілген сиыр етінен жасалынған.Сипаттама: Сиыр еті, шошқа етінің қоспасы жоқ. Пісірілген шұжық нандары (халалға сәйкес) міндетті түрде таза, құрғақ, тегіс беті бар, қалыпты пішінді, белгілі бір тұтқыр жіппен, жоқ қабықтың зақымдануы, тартылған еттің түсуі, сырғымалар мен дақтар. Консистенциясы серпімді болуы керек, түсі ашық қызғылт немесе қызғылт қызыл. Құрғақ бетті тазалаңыз, дақтар, сырғымалар, қабықтың зақымдалуы жоқ. Иіс пен дәм - өнімнің осы түріне тән. 44 мм-ден жоғары әртүрлі пішіндер, диаметрлер немесе көлденең өлшемдер; типтік мәндерден өлшемнің ауытқуы +/- 4мм. Қайнатылған. Құрамы: Сиыр еті, шошқа етінің қоспасы жоқ. Сынып: Жоғары сорт. Сертификат болу тиіс.