Доставка каждый день утром в 7 утра. Вырабатывается подовым и формовым в соответствии с требованиями стандарта из пшеничной муки первого сорта по рецептуре и технологической инструкции, утвержденным в установленном порядке. 1.2. Масса одного изделия в килограммах из пшеничной муки первого сорта – 0,55 – 0,6 кг. Допускаемое отклонение от установленной массы в конце срока максимальной выдержки на предприятии после выпечки не превышает +/-2,5% и устанавливаются по средней массе, полученной при одновременном взвешивании 10 штук изделий. Допускаемые отклонения от установленной массы для одного изделия в меньшую сторону не превышает 3%. 1.3. По органолептическим показателям хлеб из пшеничной муки должен соответствовать следующим требованиям: Внешний вид: форма подового: круглая или продолговато-овальная. При выработке хлеба на тоннельных печах с механизированной пересадкой допускаются 1-2 небольших слипа. - формового: соответствующая хлебной форме, в которой производилась выпечка, без боковых выплывов. - поверхность: гладкая, без крупных трещин и подрывов. Допускается для подового хлеба с надрезами или с наколами, для формового хлеба с наличием шва от делителя-укладчика. - цвет: от светло-желтого до коричневого - Состояние мякиша: Пропеченный, не влажный на ощупь. Эластичный. После легкого надавливания пальцами мякиш должен принимать первоначальную форму. Промес: без комочков и следов непромеса