Тауықтың қаны жақсы, таза, бөтен иістер болмауы керек, нәжіспен ластанбауы, қан ұйығыштары көрінбеуі, ішектің, трохеяның, өңештің, жетілген жыныс мүшелерінің қалдықтары болмауы керек, суық тию, төгілген өттің дақтары болмауы керек. Иісі құстың осы түрінің жаңа піскен етіне тән. Бұлшық ет ұлпасының түсі бозғылт қызғылттан қызғылт түске дейін, терісі үзіліссіз, сүйек жүйесі сынықсыз және деформациясыз. Тауықтар жаңа піскен, салқындатылған, 1-ші санаттағы ұшалар. ҚР СТ 52703-2009