Сыртқы ортадан жуулар (жабдықтардан, инвентарлардан, зығырдан, қызметкерлердің қолдары мен комбинезондарынан, макет мәзірі бойынша дайындалған ыдыстардың үлгілері, микробиологиялық көрсеткіштер бойынша тағам өнімдерінің (шикізаттардың) үлгілері, бірліктері, судың микробиологиялық талдауы ,құмды талдау