ГОСТ 32260-2013
Сыр твердый 69-72% «Голандский» из коровьего молока, молочный продукт или молочный составной продукт, произведённый из молока ,молочных продуктов и /или побочных продуктов переработки молока с использованием специальных заквасок, технологий, обеспечивающих коагуляцию молочных белков с помощью молокосвертывающих ферментов или использования или кислотным или термокислотным способом с последующим отделения сырной массы от сыворотки, ее формования присованием посолкой, созреванием или без созревания с добавлением не в целях замены составных частей молока, немолочных компонентов или без их добавления