ГОСТ 25896 - 83 таңдалған, шарап емес сорттар, ханымның саусағы, тайфа, киш - миш, бұқа көзі, орташа және орташа тығыздықтағы кластерлер, жидектердегі тері тығыз, целлюлоза дөрекі, дәмі тәтті, бірақ қантты емес, қышқыл емес. Жүзім жаңа, шіріген жидектерсіз, зеңсіз және жәндіктер зиянкестерінсіз болуы керек қойманың үй-жайына жеткізуді және түсіруді жеткізуші дербес жүргізеді