Квашеная не мороженая, приготовленная без уксуса или уксусной кислоты. Обработанная поваренной солью или ее раствором или молочнокислыми заквасками с добавлением или без добавления пряностей ,выдержанная при заданном температурном режиме в течение определенного интервала с целью обеспечения требуемых органолептических и физико-химических показателей, микробиологической стабильности и устойчивости при хранении готового продукта Вкус и запах- ссвойственные данному сорту. Продукт должен поставляться в адрес заказчика в тарах. Поставка продукта осуществляется на оборудованном спецавтотранспорте с санитарным паспортом. Товар поставщика принимается заказчиком при наличии у сотрудника поставляющего товар медицинской книжки, спец одежде и документов на продукт.