сиыр еті,жаңа мұздатылған,жоғары санатты, май қабаты бар, ет қызыл-қызғылт түсті, мәрмәр құрылымы болуы керек, беті шырышсыз ұшалар түрінде мұздатылған, ішкі ағзалардың, қан ұйығыштарының, жиектердің, ластанудың қалдықтарына жол берілмейді. Мұздатылған ұшаларда,бұдан басқа, мұз бен қардың болуына жол берілмейді, ұшалардың бетіне зақым келтірмеуі, көгермеуі және соғылмауы тиіс.санитариялық-ветеринариялық сараптама қорытындысының болуы