Балық,балықтың беті таза, табиғи бояу, қабыршағы қара қызыл, қызғылт түсті, консистенциясы тығыз және сәл ыдыраған, дәмі мен иісі өзіне тән. Балық еті бөгде белгілерсіз.
Поверхность рыбы чистая, натуральная окраска, чешуя темно-красная, розового цвета, консистенция плотная и слегка разложившаяся, вкус и запах свойственны. Мясо рыбы без посторонних признаков.