Мука пшеничная высшего сорта, поверхность без крупных трещин. Цвет от светло-коричневого до коричневого. Мягкая спелая не должна быть мокрой, не липкой. Вкус и запах должны соответствовать указанной пище, без посторонних запахов и посторонних привкусов ГОСТ Р 53072-2008г из муки пшеничной перемолотой