Жаңа сойылған жоғары-сұрыпты сиыр еті, орташа майлылығы. Отандық өнім болуы тиіс. Тауардың СТ-KZ сертификаты болуы тиіс.Түсі қызыл, майлылығы ақ немесе сары түсті. Еттің сыртқы түрі құрғақ, ал ет шырыны бөлінетін бөлінісінде мөлдір болуы. Иісі табиғи, қоспасыз және бөгде иістің болмауы. Ет майы консистенциясы тығыз және жабысқақ емес, Ет қабықшасы - жіңішке бозарыңқы-қызғылт немесе қызыл түсті. Жас жаңа сойылған 1 сұрыпты сиыр еті. Ветеринариялық таңбасы және мөртабаны бар, ветеринарлық анықтама, отандық өндіріс. Өнімдерді жеткізу санитарлық паспорты бар, жабдықталған арнайы автотранспортта жүзеге асырылады. Тапсырыс беруші тауар жеткізушіден қызметкердің медициналық кітапшалары, арнайы киімдері, өнімнің құжаттары болған жағдайда қабылданады.