Сухофрукты — высушенные фрукты или ягоды, с остаточной влажностью около 20 %. Сушенный естественным путём, или с применением промышленных методов. Сухофрукты богаты витаминами и минеральными элементами, содержат порядка 250 ккал и 1,5 — 5 г белка на 100г.