Тауық жұмыртқасы, асханалық, жоғары санатты, қабықпен зақымдалмаған (сынбаған және сынбаған), ластанбаған қабықсыз (қоқыссыз), мөлдірлеу кезінде көрінетін бөгде заттарсыз, бөгде иістерсіз (шірімейтін, шіріген, қатайған).
Яйцо куриное, столовое, высшей категорий, неповрежденный скорлупой (не треснувшей и не битой) без загрязненной скорлупы (без помета), без посторонних веществ, видимых при просвечивании, без посторонних запахов (гнилости, тухлости, затхлости).