Дәмі қарақұмыққа тән, бөтен дәмі жоқ, қышқыл емес, ащы емес. Иісі-қарақұмық жармасына тән, бөтен иіссіз, көгермеген, көгермеген. Түсі-сарғыш немесе жасыл реңктері бар кілегей: тез пісетін Жарма үшін-әртүрлі реңктердегі қоңыр. Ылғалдылық 14% - дан аспайды,ағымдағы тұтыну үшін,13%, ұзақ сақтау үшін. Нан қорының зиянкестерімен ластануға жол берілмейді. МЕМСТ 5550-2021