ГОСТ 3948-2016 Филе рыбы судака. Мороженая . Для льда, в рыбном филе должна составлять не больше 2 процентов от массы нетто. Поверхность рыбы
чистая, консистенция плотная. Запах свежей рыбы, без посторонних запахов. Разрезанное по длине вдоль позвоночника на две продольные половины: чешуя, голова,
позвоночник, плечевые и крупные реберные кости, внутренности и плавники, черная брюшная пленка УДАЛЕНЫ, сгустки крови зачищены. Упаковка -картонная коробка с внутренним полиэтиленовым пищевым пакетом, наличие маркировки (названия сырья, дата упаковки, срок годности) на каждом коробке. Поставка товара
осуществляется малыми партиями. Наличие сертификата качества.. Погрузка, поставка, товара осуществляется Поставщиком самостоятельно до места назначения по заявке Заказчика и входит в стоимость закупки. Разгрузка товара осуществляется поставщиком до места хранения. Периодичность поставки – по заявке Заказчика малыми партиями. осуществляется не менее 5-6 раз в неделю, с 8,30 до 17,00 часов, согласно поданных заявок от заказчика для лабораторных практических занятии , поставки в выходные дни согласно требованиям заказчика, так как у нас постоянно проводятся мастер классы и практические занятия среди обучающихся. Количество приобретаемого товара зависит от продуктов которые будут готовить студенты. (Меню). Продукты должны быть доставлены в срок, это очень важно, так как это практическая работа каждого студента.