Абрикос-Сухофрукты должны иметь вкус и запах натуральные, свойственные сушеным плодам. Без посторонних привкусов, запахов. Цвет однородный. При оценке качества учитывается массовая доля влаги, массовая доля общего сернистого ангедрода, засоренность плодоножками, веточками.