бидайлы, жоғары сұрып, бидайдың жұмсақ сұрыптарынан
пшеничная, сорт высший, из мягких сортов пшеницы
Ұн. Бидайдың қатты сорттарынан ұн ең жоғары сорт, бөтен дәмдер мен иістерсіз, қышқыл емес, ащы емес, көгермеген, көгермеген, өнім ГОСТ сәйкес сертификатталуы керек
Мука. Из твердых сортов пшеницы, мука высший сорт, без посторонних привкусов и запахов, не кислый, не горький, не затхлый, не плесневый, товар должен быть сертифицирован согласно ГОСТа