Цикорий. Внешний вид сухого продукта хорошо сыпучий мелкодисперсный продукт. Допускается наличие неплотно слежавшихся комочков, легко рассыпающихся при слабом механическом воздействии.
Цвет: от светлого до темно-коричневого
Аромат и вкус: Аромат достаточно выраженный, свойственный цикорию. Вкус приятный с мягкой горечью.
Не допускаются посторонние запах и вкус.