Рыба филе судака Рыба, разрезанная по длине вдоль позвоночника на две продольные половины, чешуя, голова, позвоночник, плечевые и крупные реберные кости, внутренности, плавники, черная брюшная пленка удалены, сгустки крови зачищены. Консистенция плотная. Без посторонних признаков.