72,5% оралған. Дәмі мен иісі – таза, бөгде иіс пен иіссіз. Пастерленген кілегейдің аздап дәмін татуға рұқсат етіледі; майлылығы жоғары сары май үшін – жоғары температурада пастерлеуге ұшыраған кілегейдің айқын дәмі мен иісі; қаймақ майы үшін - қышқыл дәмі мен иісі бар; тұздалған май үшін - орташа тұзды дәм; толтырғыштары бар май үшін - толтырғыштың айқын дәмі мен хош иісі. Консистенциясы және сыртқы түрі - біртекті, пластикалық, тығыз. Кесілген майдың беті жылтыр, сыртқы түрі құрғақ.Тұздалмаған, тұздалған үшін - біртекті, пластикалық, майдың тығыз беті; кесілген жерде - сәл жылтыр және құрғақ сыртқы түрі немесе ылғалдың кішкентай тамшылары бар. Толтырғыштары бар май үшін - тығыз, біртекті, пластик, кесілген жерде ылғалдың көрінетін тамшылары жоқ. Түсі - ақтан ашық сарыға дейін, бүкіл массада біркелкі. Толтырғыштары бар май үшін - енгізілген толтырғыштың түсіне байланысты, майдың бүкіл массасы бойынша біркелкі. Таңбалау және орау ҚР СТ талаптарына сәйкес. Сапа сертификатына сәйкестік.