Крупа перловая крупа, освобожденная от цветковых пленок,
Крупа хорошо отшлифованная имеет удлиненную форму ядра с закругленными концами. Цвет белый с желтоватым,
иногда зеленоватыми оттенками. Вкус, свойственный перловой крупе, не кислый, не горький. Запах,
свойственный перловой крупе, без затхлости, плесени и других посторонних запахов