Дөңгелек, сопақ немесе ұзын-сопақ, бұлыңғыр емес, дәмі жоқ, сәл ұштары Бородино нанындай жылтыр; тегіс, басқа нан түрлерінде үлкен жарықтар мен бұзылуларсыз тауар. Салмағы 500 грамм.
Круглая, овальная или продолговато-овальная, не расплывчатая, без привкусов , со слегка заостренными концами С глянцем у бородинского хлеба; гладкая, без крупных трещин и подрывов у остальных видов хлеба с массой 500 грамм.