ҚР СТ 984-2008 және ГОСТ 26987-86 сәйкес, ең жоғары сұрыптағы қара бидай ұнынан жасалған қара нан, тн коды 1905903000 кп коды 10.71.11, СТ КЗ отандық өндірушісі бойынша, тегіс, үлкен жарықтар мен жарылыстарсыз, түсі ашық қоңырдан қара қоңырға дейін. Ұнтақ пісірілген, жабысқақ емес, ұстағанда дымқыл емес, серпімді. Нанның массасы 05-1,2 кг болуы керек