Согласно ГОСТ Р 54845-2011 "Дрожжи хлебопекарные сушеные. Технические условия". Форма вермишели, гранул, мелких зерен, кусочков, порошка или крупообразный. Светло-желтый или светло-коричневый. Без посторонних запахов. Вкус свойственный сушеным дрожжам.