Жаңа піскен тауық еті, қаңқа, I санат, жас құстың еті жаңа және тұтас бройлер - тауықтың қаңқасы сыртқы және ішкі зақымданусыз, ылғалды, ішек (барлық ішкі мүшелер алынып тасталды, бас (екінші және үшінші мойын омыртқалары арасында), мойын (терісі жоқ) иық буындары деңгейінде, аяқтар метатарсальды буын немесе одан төмен, бірақ 20 мм-ден аспайды, іштің төменгі бөлігінің ішкі майы алынбайды). Қаңқалар таза, жақсы қансыздандырылған, қауырсын қалдықтары, мамық,қарасора және шаш тәрізді қауырсындар, сызаттар, көз жасы, дақтар, көгерулер, ішек қалдықтары мен клоакаларсыз болуы керек. I санаттағы май. Номиналды салмағы - әр қаңқадан кемінде 640 грамм. Арық тауық ұшаларын жеткізуге жол берілмейді. Жоғарыда көрсетілген сипаттамалар, таңбалау, Буып-түю, тасымалдау тауарды сақтау ГОСТ 21784-76 "құс еті (тауықтардың, үйректердің, Қаздардың, күркетауықтардың,Гвинея құстарының ұшалары). Техникалық шарттар".