Тауық еті оң немесе сол жақ кеуде бұлшықеттері терісі жоқ, беткі қабаты және 2-3 жерде кесілген сіңір, целлюлозадан босатылған иық сүйегі ұзындығы 3-4 см, иық буынының басының кесілген бөлігі бар.Филе пішіні сопақша, иісі жаңа тауық етіне тән. Түсі ақ-қызғылттан қызғылтқа дейін, ет консистенциясы тығыз, серпімді